Hoy te traemos un Pastel que podes preparar en pocos minutos, se trata del pastel francés. Aunque sea de preparación sencillo, su sabor y textura se derriten en la boca. ¡Una receta imperdible!
Aquí se presentan los ingredientes originales, el proceso detallado y algunos consejos adicionales para perfeccionar la receta.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 5 huevos: Separar las yemas de las claras.
- ½ taza (120 g) de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- ½ taza (120 ml) de leche.
- ⅓ taza (80 ml) de aceite de girasol.
- 6 cucharadas (120 g) de harina.
- 2 cucharadas (30 g) de maicena.
- Jugo de medio limón.
Para el relleno de crema:
- 2 huevos.
- ½ taza (120 g) de azúcar.
- 2 cucharadas de maicena.
- 2 tazas (480 ml) de leche.
- 45 g de mantequilla (o manteca).
- Esencia de vainilla al gusto.
Para la decoración:
- Almendras trituradas y en hojuelas.
- Coco rallado (opcional).
Para la crema final:
- 400 ml de crema para batir (33%).
- 100 g de azúcar glas o impalpable.
- 500 g de queso crema.
Preparación
Preparación del bizcocho:
- Bate las claras de huevo con el azúcar hasta obtener un merengue firme.
- Agrega las yemas de huevo, esencia de vainilla, leche y aceite poco a poco, mezclando suavemente.
- Incorpora la harina, maicena y jugo de limón de forma envolvente para mantener la ligereza.
- Divide la mezcla en dos moldes (20 cm de diámetro) y hornea a 180°C durante 35 minutos.
Preparación del relleno de crema:
- Mezcla los huevos, azúcar, maicena y leche en una cacerola.
- Cocina a fuego medio mientras remueves constantemente hasta que espese.
- Agrega la mantequilla y esencia de vainilla, y mezcla hasta integrar.
- Cubre la crema con un film transparente y deja enfriar.
Montaje:
- Divide los bizcochos en capas uniformes.
- Intercala las capas de bizcocho con la crema de relleno preparada.
- Decora con almendras trituradas, coco rallado o ambas opciones.
Consejo:
Para un acabado perfecto, a la heladera el pastel armado durante al menos 2-3 horas antes de servir.
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Consejos Adicionales:
- Variaciones de sabor: Prueba añadir ralladura de limón o naranja al bizcocho para un toque cítrico fresco.
- Decoración creativa: Sustituye las almendras por avellanas o pistachos triturados para un sabor diferente.
- Mejorar la textura: Bate la crema con azúcar glas justo antes de usarla para lograr una textura más firme y esponjosa.
- Optimización del horneado: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado y evita abrirlo durante los primeros 20 minutos.
- Relleno más cremoso: Sustituye parte de la leche con crema espesa en la mezcla del relleno para un sabor más rico.
También, podrás visualizar cada paso de la receta en el siguiente vídeo del canal de Immer Appetitlich:
