Brownie tradicional húmedo (bien chocolatoso)

Un brownie clásico, con centro húmedo y denso, costrita finita arriba y sabor intenso a chocolate.

Sale perfecto para cortar en cuadrados y acompañar con helado o un café.

Te recomendamos: Tarta de queso tradicional al horno

Ingredientes

• 200 g de chocolate semiamargo (o amargo)

• 150 g de manteca

• 200 g de azúcar

• 3 huevos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 100 g de harina 0000

• 30 g de cacao amargo (opcional, potencia el sabor)

• 1 pizca de sal

• 80 g de nueces o chips de chocolate (opcional)

Preparación

1. Prendé el horno a 170 °C. Forrá una fuente rectangular (20×20 cm aprox.) con papel manteca o enmantecá y enhariná.

2. Derretí a baño maría (o microondas en tandas cortas) el chocolate con la manteca. Mezclá hasta que quede liso y brillante. Dejá entibiar 5 minutos.

3. En un bowl, batí los huevos con el azúcar 1 minuto, solo para integrar (no hace falta espumar demasiado). Sumá la vainilla.

4. Agregá el chocolate derretido tibio y mezclá con espátula o batidor de mano hasta unificar.

5. Incorporá la harina, la sal y el cacao (si lo usás) tamizados. Mezclá lo justo hasta que no se vea harina seca.

6. Sumá nueces o chips si querés. Volcá la mezcla en la fuente y emparejá.

7. Horneá 20 a 25 minutos. El punto ideal: bordes firmes y el centro todavía apenas tembloroso. Al pinchar, el palillo debe salir con migas húmedas (no limpio).

8. Dejá enfriar en la fuente 20 minutos, después pasalo a una rejilla. Cortá cuando esté a temperatura ambiente o bien frío para que salga prolijo.

Tips y consejos:

• Si querés más húmedo, no lo pases de cocción: es mejor sacarlo “un toque antes” que de más.

• Para costrita arriba, asegurate de mezclar bien el azúcar con los huevos antes de sumar el chocolate.

• Guardado en recipiente hermético, al día siguiente queda todavía más intenso y húmedo.

Brownie clásico, simple y bien rendidor: por fuera apenas crocante y por dentro húmedo, chocolatoso y bien pesado, como tiene que ser.