Este sándwich se arma sin pan: las “tapas” son dos mitades de morrón apenas marcadas, que quedan jugosas y bien sabrosas.
Por dentro lleva un relleno bien generoso, con queso, jamón, tomate y palta para lograr un contraste perfecto entre cremoso, fresco y derretido.
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Ingredientes
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2 morrones rojos grandes (bien firmes)
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6–8 fetas de jamón cocido
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4 fetas de queso (mozzarella, tybo, gouda o el que te guste)
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1 tomate grande, en rodajas
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1 palta, en rodajas
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1 puñado de hojas verdes (lechuga o espinaca)
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1 cucharada de aceite de oliva
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Sal y pimienta negra a gusto
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Opcional: semillas de sésamo para terminar
Preparación
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Lavá los morrones, secalos y cortalos a lo largo para que queden dos “tapas” grandes. Retirá semillas y nervaduras.
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Calentá una plancha o sartén. Pintá apenas los morrones con aceite de oliva. Marcá 2–3 minutos del lado de la piel hasta que tome color y se dore un poco. Dales vuelta 1 minuto del lado interno solo para entibiar. Salpimentá.
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En una mitad de morrón (la base), acomodá las hojas verdes.
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Sumá el jamón en capas, bien distribuido.
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Agregá el queso y arriba las rodajas de tomate. Condimentá el tomate con sal y pimienta.
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Terminá con la palta en rodajas.
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Cerrá con la otra mitad del morrón como tapa y presioná apenas para que se asiente el relleno.
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Opcional: espolvoreá un poquito de sésamo por arriba para darle un toque final más vistoso.
Para que el queso quede más derretido, podés llevar el sándwich armado a una sartén tapada a fuego bien bajo 2–3 minutos, solo hasta que funda, sin aplastarlo.
