El budín de yogur es una de esas recetas que se destacan por su equilibrio.
Tiene una miga suave, un sabor delicado y una textura que se mantiene húmeda sin resultar pesada.
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Es fácil de preparar, no requiere técnicas complicadas y funciona muy bien como base para distintas variantes sin perder su esencia.
Ingredientes
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1 pote de yogur natural (aprox. 190 g)
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3 huevos
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1 medida del pote de aceite
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2 medidas del pote de azúcar
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3 medidas del pote de harina común
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1 cucharada de polvo para hornear
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Ralladura de limón o naranja (opcional)
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Esencia de vainilla a gusto
- Azúcar impalpable para decorar (opcional)
Preparación
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En un bowl, colocá los huevos junto con el azúcar y batí hasta integrar bien, sin necesidad de incorporar aire en exceso.
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Agregá el yogur y mezclá hasta que quede una preparación homogénea.
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Sumá el aceite en forma de hilo mientras seguís mezclando, integrándolo de manera pareja.
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Incorporá la esencia de vainilla y, si usás, la ralladura elegida.
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Agregá la harina junto con el polvo para hornear, mezclando con movimientos suaves hasta unir todo, sin trabajar de más la masa.
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Volcá la preparación en un molde previamente aceitado y enharinado, distribuyendo de forma pareja.
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Llevá a horno medio y cociná hasta que el budín esté bien cocido por dentro y dorado en la superficie.
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Retirá del horno, espolvorea por encima azúcar impalpable y dejá reposar unos minutos antes de desmoldar.
Tips y consejos:
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Usar yogur natural aporta humedad y una textura más pareja que se mantiene con el paso de las horas.
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No batir de más una vez agregada la harina ayuda a conservar una miga tierna.
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Se puede aromatizar con cítricos o vainilla sin modificar la receta base.
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Funciona bien como receta neutra para sumar frutos secos o trocitos de chocolate.
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Una vez frío, se conserva mejor envuelto o en un recipiente cerrado.
Este budín de yogur es una preparación confiable y fácil de repetir.
Sale parejo, se adapta a distintas variantes y permite tener una opción casera lista sin complicaciones, manteniendo una textura agradable y un sabor equilibrado.
