Cómo hacer medialunitas de jamón y queso bien doraditas

Estas medialunitas saladas son ideales para un picoteo o para acompañar el mate: quedan doradas, suaves y con el relleno bien caliente adentro.

La masa es tipo panificada, con manteca y un levado corto que las deja livianas sin complicarte.

Te recomendamos: Cómo hacer palmeritas caseras

El toque final es el pincelado y el sésamo, que las hace más llamativas.

Ingredientes

Para 12 medialunitas

Masa

• 500 g de harina 0000

• 10 g de sal (1 cucharadita colmada)

• 25 g de azúcar (2 cucharadas, puede ser mas si queres algo mas agridulce)

• 7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)

• 250 ml de leche tibia

• 1 huevo

• 60 g de manteca blanda (o 60 ml de aceite, pero con manteca quedan mejor)

Relleno

• 200 g de jamón cocido en fetas

• 250 g de muzzarella (en bastones o en fetas gruesas)

Para pincelar y terminar

• 1 huevo + 1 cucharada de leche

• Sésamo (a gusto)

Preparación

1. En un bowl, mezclá la leche tibia con la levadura y el azúcar. Dejá 8 a 10 minutos hasta que se active (se nota espumosa).

2. En otro bowl grande, poné la harina y la sal. Hacé un hueco y agregá el huevo, la mezcla de levadura y la manteca blanda.

3. Amasá 8 a 10 minutos hasta que quede una masa lisa y suave. Si está muy seca, agregá un chorrito más de leche; si está muy pegajosa, apenas un poco de harina.

4. Tapá y dejá levar 45 a 60 minutos, hasta que duplique.

5. Desgasificá la masa y dividila en 12 partes. Estirá cada una en un circulito y cortá en triángulos (como si fueran mini pizzas) o estirá un rectángulo y sacá triángulos chicos.

6. En la parte más ancha de cada triángulo, poné una tira de jamón y un bastón de muzzarella. No te pases de relleno para que no se salga.

7. Enrollá desde la parte ancha hacia la punta, apretando apenas. Curvá las puntas para dar la forma de medialuna.

8. Acomodá en una placa con papel manteca, dejando espacio. Tapá y dejá levar 20 a 30 minutos.

9. Calentá el horno a 200 °C. Batí el huevo con la leche, pincelá las medialunitas y espolvoreá sésamo por arriba.

10. Horneá 12 a 16 minutos, hasta que estén bien doradas.

Tips y consejos:

• Para que no se escape el queso, usá muzzarella firme en bastones y sellá bien la punta del rollito abajo.

• Si querés más sabor, sumá una pizca de orégano o pimienta al relleno (sin cambiar la base).

• El segundo levado es clave para que queden livianas; si el ambiente está frío, estiralo unos minutos más.

• Recalentadas quedan genial: 5 minutos de horno medio y vuelven a quedar perfectas.

• Si las vas a freezar, hacelo ya cocidas y frías; después van directo al horno para recuperar textura.

Quedan ideales para servir tibias, con el queso bien derretido, y son de esas cosas que desaparecen rápido de la mesa.