Crujientes, doradas y con ese sabor clásico que recuerda a las panaderías de antes, estas palmeritas son un verdadero placer para acompañar el mate o el café.
Lo mejor es que solo necesitás dos ingredientes básicos y unos pocos minutos de horno para tener un resultado espectacular.
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Ingredientes
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1 masa de hojaldre (rectangular, lista para usar)
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½ taza de azúcar común
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1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
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Ralladura de naranja o canela en polvo (opcional, para aromatizar)
Preparación
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Precalentá el horno a 200 °C y prepará una placa con papel manteca.
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Espolvoreá azúcar sobre la mesada y colocá la masa de hojaldre encima. Luego, pasá suavemente el palo de amasar para que el azúcar se adhiera.
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Espolvoreá más azúcar por encima de la masa y, si querés, agregá un toque de canela o ralladura de naranja para darles aroma.
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Doblá los extremos de la masa hacia el centro, formando dos rollitos que se encuentren en el medio.
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Volvé a doblar una mitad sobre la otra (como si hicieras un libro) y presioná ligeramente.
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Con un cuchillo filoso, cortá rodajas de 1 cm de grosor. Cada rodaja será una palmerita.
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Colocá las palmeritas sobre la placa dejando espacio entre ellas, ya que crecerán al hornearse.
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Espolvoreá un poco más de azúcar encima para que queden bien caramelizadas.
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Horneá durante 10 a 12 minutos por lado, hasta que estén doradas y crocantes.
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Retirá y dejá enfriar sobre una rejilla para que mantengan su textura crujiente.
Tips y consejos:
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Para un toque más brillante, podés pincelarlas con un poco de almíbar o miel apenas salgan del horno.
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Si te gusta el contraste dulce-salado, agregá una pizca de sal fina sobre el azúcar antes de hornear.
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También podés espolvorearles un poco de coco rallado o azúcar rubia antes de hornear para darles un toque distinto.
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Si querés una versión más golosa, bañalas con chocolate derretido o dulce de leche repostero.
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Guardalas en un frasco o lata hermética para que se mantengan crocantes hasta una semana.
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La masa de hojaldre debe estar bien fría al momento de enrollar, así mantiene su forma y no se ablanda.
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Si te sobran, calentá unos segundos en el horno antes de servir para que recuperen su crocantez.
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Son ideales para regalar: colocalas en una bolsita transparente con un moño y tendrás un detalle casero y delicioso.
Estas palmeritas son tan fáciles que se vuelven adictivas.
Con pocos ingredientes y un resultado de pastelería, vas a sorprender a todos con un clásico irresistible hecho en casa.
