Cómo hacer grisines trenzados de queso y orégano, doraditos y crocantes para picar

Estos grisines salen bien crocantes, con trenza marcada, queso gratinado en la superficie y un toque de orégano que los hace súper tentadores.

Son ideales para merendar algo salado, para picada o para acompañar una salsa, y lo mejor es que se hacen con ingredientes simples y rinden un montón.

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Ingredientes

Para 10 a 12 grisines grandes

Masa

• 300 g de harina 0000

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de azúcar

• 7 g de levadura seca (o 25 g de fresca)

• 160 ml de agua tibia

• 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite común)

Para el acabado

• 1 huevo

• 2 cucharadas de queso rallado fino (reggianito o parmesano)

• 150 g de muzzarella rallada (o queso barra rallado grueso)

• 1 a 2 cucharaditas de orégano seco

• 1 cucharada de sésamo (opcional)

Preparación

1. En un bowl, mezclá el agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejá 8 a 10 minutos hasta que se active.

2. En otro bowl grande, poné la harina y la sal. Sumá la levadura activada y el aceite.

3. Amasá 8 a 10 minutos hasta lograr una masa lisa y elástica. Si está seca, agregá apenas un chorrito de agua; si se pega mucho, espolvoreá un toque de harina.

4. Tapá y dejá levar 45 a 60 minutos, hasta que duplique.

5. Precalentá el horno a 200 °C y prepará una placa con papel manteca o apenas aceitada.

6. Desgasificá la masa y dividila en 10 a 12 porciones. Estirá cada porción en un rectángulo finito y cortá dos tiras largas (tipo cinta).

7. Trenzá las dos tiras entre sí, presionando suave para que no se abran. Acomodá cada trenza en la placa.

8. Batí el huevo. Pincelá las trenzas y espolvoreá con el queso rallado fino, la muzzarella rallada, el orégano y, si querés, un poco de sésamo.

9. Horneá 14 a 18 minutos, hasta que estén bien dorados y el queso gratinado.

10. Para que queden bien crocantes, apagá el horno, dejá la puerta entreabierta y mantenelos 5 minutos más adentro. Después pasalos a una rejilla hasta que enfríen.

Tips y consejos:

• Si querés trenzas más definidas, estirá las tiras finitas y de grosor parejo.

• Mezclá dos quesos: uno que derrita bien (muzzarella/barra) y otro más sabroso (reggianito/parmesano).

• El orégano conviene espolvorearlo después del pincelado para que quede adherido y no se queme.

• Para que el queso no se caiga, usá rallado fino y presioná apenas con la mano al final antes de hornear.

• Guardalos en frasco o bolsa bien cerrada: se mantienen crocantes, y si aflojan, 3 minutos de horno los revive.

Quedan perfectos para acompañar una salsa espesa, una picada o una merienda salada sin vueltas.