Morrones rellenos con arroz y verduras, una cena completa y sabrosa

Los morrones rellenos son una de esas comidas que resuelven la cena sin complicarse demasiado y con muy buen resultado.

Combinan ingredientes simples, se pueden preparar con anticipación y tienen un sabor equilibrado que no resulta pesado.

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Es una receta rendidora, ideal para compartir y fácil de adaptar según lo que haya en casa.

Ingredientes

• 3 morrones grandes (rojos o amarillos)

• 1 taza de arroz

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• ½ morrón extra para el relleno

• 1 huevo

• 100 g de queso rallado

• 2 cucharadas de aceite

• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lavá bien los morrones, cortales la parte superior y retirales las semillas con cuidado. Reservalos.

2. Cociná el arroz en abundante agua con sal hasta que esté tierno. Colalo y dejalo enfriar un poco.

3. Picá la cebolla bien chica.

4. Rallá la zanahoria.

5. Picá el medio morrón extra en cubitos pequeños.

6. En una sartén, calentá el aceite a fuego medio.

7. Salteá la cebolla hasta que esté transparente.

8. Agregá la zanahoria y el morrón picado, y cociná unos minutos hasta que estén tiernos.

9. Retirá del fuego y dejá entibiar.

10. En un bol grande, mezclá el arroz con las verduras salteadas.

11. Agregá el huevo, el queso rallado, sal y pimienta.

12. Mezclá bien hasta integrar todo.

13. Rellená los morrones presionando suavemente para que queden bien completos.

14. Colocalos en una fuente apenas aceitada.

15. Cociná hasta que los morrones estén tiernos y el relleno bien firme.

Tips y consejos:

• Elegí morrones carnosos y parejos para que se cocinen de manera uniforme.

• El arroz no debe estar pasado, así mantiene mejor la textura del relleno.

• Saltear las verduras antes mejora mucho el sabor final.

• El queso ayuda a unir todo sin que el relleno quede pesado.

• Se pueden preparar con anticipación y cocinar al momento de la cena.

• Funcionan muy bien solos o acompañados con una ensalada fresca.

• También se pueden recalentar sin perder textura ni sabor.

Estos morrones rellenos con arroz y verduras son una cena completa, sabrosa y rendidora.

Una receta clásica, fácil de adaptar y perfecta para cuando buscás algo casero que se disfrute sin excesos, pero con mucho sabor.