Galletitas saladas de semillas y queso

Estas galletitas son crocantes, sabrosas y muy fáciles de hacer para tener algo salado a mano para el mate o el café.

La mezcla de semillas les da textura y un gusto “tipo snack”, y el queso aporta ese doradito y un sabor intenso que levanta todo.

Te recomendamos: Rosquitas saladas de queso ¡Ideal para merienda!

Si las cortás parejas y las cocinás justo, quedan finitas, crocantes y rendidoras.

Ingredientes

• 200 g de harina 0000

• 80 g de manteca fría

• 120 g de queso rallado (reggianito o parmesano)

• 1 huevo

• 60 ml de agua (aprox.)

• 1 cucharadita de sal (ajustar según el queso)

• Pimienta, a gusto

• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para que queden apenas más livianas)

• 2 cucharadas de semillas de sésamo

• 2 cucharadas de semillas de girasol

• 1 cucharada de semillas de lino (o chía)

Preparación

1. En un bowl mezclá la harina con la sal, la pimienta y el polvo de hornear si lo vas a usar.

2. Sumá la manteca fría en cubitos y trabajá con la punta de los dedos hasta lograr un arenado, como migas.

3. Agregá el queso rallado y mezclá para que quede bien repartido.

4. Incorporá el huevo y empezá a unir. Sumá el agua de a poco, hasta formar una masa firme que no se pegue demasiado.

5. Agregá la mitad de las semillas a la masa y mezclá apenas para integrarlas (el resto lo usás para arriba).

6. Formá un bollo, aplastalo un poco, envolvelo y llevá a la heladera 15 minutos para que sea más fácil estirar.

7. Estirá la masa entre dos papeles (o sobre la mesada apenas enharinada) hasta dejarla finita, de 3 a 4 mm.

8. Pincelá apenas con una gotita de agua (o con huevo batido si querés más brillo) y espolvoreá el resto de las semillas presionando apenas para que se adhieran.

9. Cortá en cuadrados o rectángulos. Acomodalos en una placa. Pinchalos con tenedor si querés que queden más parejos al cocinar.

10. Llevá a horno precalentado a 180 °C hasta que estén doraditas y firmes (12 a 16 minutos, según tu horno y el grosor).

11. Dejá enfriar sobre rejilla o plato: cuando enfrían terminan de ponerse más crocantes.

Tips y consejos:

• Para que queden bien crocantes, estirá la masa lo más pareja posible; si algunas quedan más gruesas, van a necesitar más tiempo.

• El queso define el sabor: con reggianito/parmesano quedan más intensas y no necesitan tanta sal.

• Si no tenés alguna semilla, reemplazala por otra sin problema: lo importante es combinar una o dos para que se vea y se sienta la textura.

• Guardalas en frasco o lata cuando estén completamente frías, así mantienen la crocancia varios días.

• Si al segundo día querés devolverles “crunch”, un golpe corto de horno bajo las deja como nuevas.

Quedan perfectas para picar, para acompañar una merienda salada o para sumar a una picadita simple.

Y como se hacen rápido, es de esas recetas que terminás repitiendo seguido.