Esta receta es ideal para la cena navideña o de fin de año, ya que combina un sabor exquisito con la posibilidad de compartir un plato especial con tus seres queridos.
Prepará este pollo relleno al horno, una opción deliciosa y perfecta para las fiestas.
Te recomendamos: Como hacer Matambre Arrollado
Ingredientes
- 1 pollo de aproximadamente 2 kg
- 2 dientes de ajo
- Romero fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 vaso de vino blanco (240 ml)
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 50 g de pistachos o aceitunas (para quienes son alérgicos a los frutos secos)
- 50 g de orejones
- 50 g de arándanos deshidratados
- 1 huevo
- Pan rallado
Preparación
- Deshuesá el pollo o pedíle al carnicero que lo haga. Sazonalo con sal, pimienta, los dientes de ajo y romero fresco. Reservá.
- Picá finamente la cebolla y el ajo, y cocinalos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén tiernos. Reservá.
- En un bol grande, mezclá la carne picada con sal y pimienta. Agregá el huevo batido, los orejones picados, los arándanos deshidratados y los pistachos (o aceitunas, si usás esta opción). Mezclá bien.
- Incorporá la cebolla y el ajo cocidos a la mezcla de carne. Agregá pan rallado de a poco hasta obtener una masa compacta que sea fácil de manipular.
- Rellená el pollo con la mezcla de carne, presionando para que quede uniforme. Atá el pollo con hilo de cocina o colocá una malla elástica para mantener la forma.
- Precalentá el horno a 200 °C.
- Machacá los dos dientes de ajo con un poco de romero fresco y mezclá con aceite de oliva. Untá el pollo relleno con esta preparación.
- Colocá el pollo en una bandeja para horno. Verté un poco de vino blanco sobre el pollo y cubrilo si es necesario con papel de aluminio para evitar que se seque.
- Horneá a 180 °C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. A la mitad de la cocción, agregá el resto del vino blanco.
- Una vez cocido, dejá reposar el pollo por 30 minutos antes de retirar la malla o hilo. Cortalo en rodajas y servílo.
Consejos:
- Reducí los jugos del asado en una cazuela, colalos y espesalos con un poco de maicena disuelta en agua para obtener una salsa deliciosa.
- Acompañá con papas al horno, puré de calabaza o una ensalada fresca.
- Para un toque diferente, podés agregar ralladura de limón o hierbas frescas al relleno.
Disfrutá de esta receta única que hará de tus celebraciones un momento inolvidable.
