Cómo hacer torta húmeda de chocolate con 4 ingredientes

Esta torta es un clásico cuando querés un postre de chocolate con textura bien húmeda y sabor profundo.

No lleva harina, así que queda más densa y cremosa, con una miga tipo fudge.

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El punto clave es no pasarte con el horno: tiene que salir firme en los bordes y apenas suave en el centro.

Ingredientes

Para molde de 20 cm

• 250 g de chocolate semiamargo

• 150 g de manteca

• 150 g de azúcar

• 4 huevos

• Azúcar impalpable (para decorar, opcional)

Preparación

1. Calentá el horno a 170 °C. Forrá la base del molde con papel manteca y enmantecá los laterales.

2. Picá el chocolate y ponelo en un bowl junto con la manteca. Derretí a baño María o en microondas en tandas cortas, mezclando entre cada una, hasta que quede liso.

3. Dejá entibiar 5 minutos. Sumá el azúcar y mezclá bien.

4. Agregá los huevos de a uno, integrando cada uno antes de sumar el siguiente. Mezclá solo lo necesario para que quede homogéneo y brillante.

5. Volcá la mezcla en el molde y alisá la superficie.

6. Horneá 22 a 28 minutos. La señal del punto es: bordes firmes y el centro apenas tembloroso si movés el molde suavemente.

7. Sacá del horno y dejá reposar 20 minutos sin desmoldar. Después desmoldá y dejá enfriar por completo.

8. Para que quede más asentada y húmeda, llevála a heladera 2 horas antes de cortar. Si la preferís más suave, servila a temperatura ambiente.

Tips y consejos:

• Si querés un centro más cremoso, horneá del lado más corto del rango (22–24 min). Si la querés más compacta, estirá a 26–28 min.

• Usá chocolate semiamargo: con chocolate con leche queda más dulce y menos intenso.

• No batas de más: si incorporás mucho aire, cambia la textura y queda más “torta” que “fudge”.

• Para cortar prolijo, cuchillo limpio y apenas tibio (pasalo por agua caliente y secalo).

• En heladera se vuelve más firme; a temperatura ambiente recupera una cremosidad más marcada.

Queda una torta de chocolate bien poderosa, húmeda y simple, de esas que se hacen con lo justo y terminan pareciendo un postre de confitería.